Crumble de pistaches crème fouettée (Version imprimable)
Mariage de crumble de pistaches, crème fouettée aérienne et petits fruits pour une fin de repas légère.
# Liste des ingrédients:
→ Crumble de pistaches
01 -
90 ml de farine tout usage non blanchie
02 -
60 ml de pistaches non salées, hachées
03 -
60 ml de poudre d’amandes
04 -
60 ml de sucre blanc
05 -
60 ml de beurre non salé, ramolli
→ Crème fouettée
06 -
180 ml de crème 35 %
07 -
30 ml de sucre
→ Garniture aux petits fruits
08 -
750 ml de petits fruits frais mélangés
09 -
60 ml de sucre
# Étapes de la recette:
01 -
Positionner la grille au centre du four et préchauffer à 180°C. Couvrir une plaque de papier parchemin ou de silicone. Dans un bol, mélanger la farine, les pistaches, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre à l'aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une consistance grumeleuse. Répartir le mélange sur la plaque.
02 -
Enfourner environ 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée. Laisser tiédir à température ambiante.
03 -
Fouetter la crème et le sucre dans un bol jusqu’à formation de pics fermes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au montage.
04 -
Dans une poêle, chauffer 500 ml de petits fruits avec le sucre à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient tendres et le sucre complètement dissous.
05 -
Déposer les fruits frais dans le fond de quatre verres de 250 ml chacun. Ajouter la compotée de petits fruits, puis alterner couches de crumble et crème fouettée. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser un mélange de fruits rouges et bleus pour varier les saveurs. Le crumble peut être préparé à l’avance et conservé dans une boîte hermétique.