Crumble gourmand aux patates douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Patate douce
01 -
2 patates douces (environ 800g)
02 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
03 -
15 g de beurre
04 -
30 ml de crème liquide
05 -
¼ cuillère à café de cannelle
06 -
1 pointe de vanille en poudre ou d'extrait de vanille
→ Crumble
07 -
50 g de farine
08 -
20 g de sucre de canne
09 -
25 g de noix de pécan concassées
10 -
45 g de beurre froid en dés
→ Sirop
11 -
20 g de beurre
12 -
25 g de noix de pécan concassées
13 -
60 ml de sirop d'érable
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 210°C. Couper les patates douces en deux dans la longueur. Les disposer face coupées contre une plaque de cuisson couverte de papier cuisson et les enfourner 40 minutes.
02 -
Une fois cuites et bien molles, prélever la chair. L'écraser avec le reste des ingrédients et bien mélanger. Transférer dans un plat qui va au four.
03 -
Baisser la température du four à 180°C. Déposer tous les ingrédients du crumble dans un saladier et mélanger du bout des doigts pour obtenir un crumble. Verser au-dessus de la couche de patate douce.
04 -
Enfourner pour 25 minutes.
05 -
Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y faire revenir les noix de pécan quelques minutes. Ajouter le sirop et faire cuire à petits bouillons 5 minutes. Sortir le crumble du four et verser le sirop immédiatement par-dessus.
# Notes:
01 -
Se déguste tiède pour une texture optimale
02 -
Peut être servi en dessert ou en accompagnement