Plat réconfortant aux légumes d'hiver (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
400 g de rutabaga
02 -
200 g de céleri rave
03 -
2 carottes (environ 200 g)
04 -
200 g de pommes de terre
05 -
1 branche de thym
06 -
1 grosse échalote
→ Assaisonnement
07 -
1 c. à soupe de poudre de curry
08 -
1/2 verre d'eau
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
→ Pâte à crumble
11 -
80 g de farine
12 -
50 g de parmesan
13 -
30 g de graines de tournesol
14 -
2 c. à soupe de noisettes en poudre (facultatif)
15 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
16 -
2 c. à soupe d'eau froide
# Instructions:
01 -
Nettoyer et peler tous les légumes. Couper l'ensemble des légumes en cubes de taille plus ou moins égale, en prenant soin de ne pas les mélanger.
02 -
Dans une poêle, faire revenir l'échalote finement émincée dans de l'huile d'olive. Lorsqu'elle est devenue translucide, ajouter le rutabaga, saler et faire revenir à feu moyen pendant environ 6-7 minutes. Ajouter ensuite le céleri et les carottes et faire cuire 3-4 minutes avant d'incorporer les pommes de terre.
03 -
Verser la poudre de curry, le thym effeuillé, mélanger puis couvrir avec le verre d'eau. Faire cuire à feu doux jusqu'à absorption.
04 -
Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, verser la farine, la poudre de noisette, le parmesan et les graines. Mélanger puis ajouter l'huile d'olive et l'eau froide. Travailler la pâte avec le bout des doigts - pas trop longtemps - afin de la sabler.
05 -
Étaler un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin puis y verser les légumes. Recouvrir de pâte à crumble et enfourner 15 à 20 minutes, le temps que le crumble dore.
# Notes:
01 -
Idéal pour recycler les restes de légumes de pot-au-feu
02 -
Possibilité de remplacer une partie du rutabaga par des pommes de terre ou des carottes
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours