Crumble d'aubergines aux oignons caramélisés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture d'Aubergines

01 - 3 belles aubergines
02 - 2 gros oignons
03 - 2 grosses gousses d'ail
04 - 5 c à soupe d'huile d'olive
05 - 1 c à soupe de miel
06 - Thym séché
07 - Sel et poivre

→ Pâte à Crumble

08 - 100 g de farine
09 - 1 c à soupe d'huile d'olive
10 - Sel
11 - Thym séché

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de thym séché. Versez l'huile d'olive petit à petit. Mélangez et pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes. Réservez au frais pendant 30 minutes.
02 - Épluchez et émincez les oignons. Versez de l'huile dans une poêle bien chaude puis faites cuire les oignons. Une fois translucides, déglacez avec un verre d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de miel. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et aient une belle couleur brune. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
03 - Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Épluchez et hachez l'ail puis faites-le revenir pendant 5 minutes dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les dés d'aubergines et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
04 - Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la préparation d'aubergines et d'oignons dans un plat à gratin. Recouvrez généreusement de pâte à crumble. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus du crumble. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le crumble soit légèrement brun et croustillant.
05 - Servez aussitôt le crumble bien chaud.

# Notes:

01 - Plat végétarien complet et savoureux
02 - Idéal en plat principal ou en accompagnement
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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