Douceur croustillante et gourmande (Version imprimable)
Crullers français croustillants, glacés au sirop d'érable, un dessert French touch.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à choux
01 -
Lait entier (1 ⅓ tasse)
02 -
Beurre non salé (3/4 tasse, en dés)
03 -
Sucre (1 cuillère à soupe)
04 -
Cassonade (1 cuillère à soupe)
05 -
Sel casher (3/4 cuillère à café)
06 -
Farine tout usage (1 ⅔ tasse)
07 -
Œufs (3 gros)
08 -
Blanc d'œuf (1 1/2)
→ Glaçage
09 -
Sucre glace (1/2 tasse)
10 -
Sirop d'érable (1 cuillère à soupe)
11 -
Sel casher (1/8 cuillère à café)
12 -
Lait entier (1 cuillère à soupe)
# Étapes de la recette:
01 -
Mélangez les sucres, la farine et le sel. Dans une casserole, portez le lait et le beurre à ébullition.
02 -
Ajoutez les ingrédients secs à l'ébullition. Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que le fond brunisse pour évaporer le liquide.
03 -
Versez la pâte dans un batteur et battez 1 minute pour refroidir. Ajoutez les œufs un à un, en battant 1 minute entre chaque.
04 -
Mettez la pâte dans une poche à douille avec une douille étoile. Pochez des anneaux de 6-7 cm sur du papier sulfurisé. Réfrigérez et congelez les crullers.
05 -
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le sirop d'érable, le sel et le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
06 -
Faites frire les crullers congelés à 168°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Égouttez sur une grille.
07 -
Trempez les crullers dans le glaçage chaud et laissez refroidir sur une grille. Servez à température ambiante.
# Informations à noter:
01 -
Dessert français traditionnel
02 -
Peut être préparé à l'avance et congelé
03 -
Parfait pour le goûter ou le dessert