Croquettes Savoureuses et Réconfortantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
02 -
200 grammes de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
03 -
1 oignon moyen, finement haché
04 -
2 gousses d'ail, émincées
05 -
1/4 de tasse de persil frais, finement haché
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
08 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
→ Pour la Panure
09 -
1 œuf entier, battu
10 -
1/2 tasse de chapelure (Panko de préférence)
→ Cuisson
11 -
Huile de friture (tournesol ou canola)
# Instructions:
01 -
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres, environ 20 minutes. Égoutter et écraser dans un grand bol jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
02 -
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Remuer fréquemment jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée et cuite. Égoutter l'excès de graisse et ajouter aux pommes de terre écrasées.
03 -
Ajouter le persil, le sel, le poivre et le paprika au mélange de pommes de terre et viande. Bien mélanger pour répartir uniformément les épices.
04 -
Laisser refroidir le mélange quelques minutes. Former de petites boules ou des croquettes ovales avec les mains.
05 -
Préparer une assiette avec l'œuf battu et une autre avec la chapelure. Tremper chaque croquette d'abord dans l'œuf, puis rouler dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
06 -
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 190°C. Faire frire les croquettes en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes.
07 -
Égoutter les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
# Notes:
01 -
Peut être servi en entrée ou en plat principal
02 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours
03 -
Réchauffer au four pour garder la croustillance