Cromesquis fourrés au fromage (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 400 g de pommes de terre cuites.
02 - 200 g de fromage au choix.
03 - 2 œufs.
04 - Farine.
05 - Chapelure.
06 - Sel.
07 - Poivre.
08 - Ail.
09 - Persil.
10 - Huile de friture.

# Préparation:

01 - Cuisez les pommes de terre, épluchez-les et écrasez en purée. Assaisonnez avec sel, poivre, ail et persil ciselé.
02 - Préparez trois bols : un de farine, un de chapelure, et un d'œufs battus. Coupez le fromage en 15 morceaux.
03 - Formez des boules de purée, insérez un morceau de fromage au centre et refermez en soudant bien.
04 - Roulez chaque boule dans la farine, puis œuf, puis chapelure. Répétez œuf et chapelure pour une double panure.
05 - Couvrez de film et laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
06 - Faites frire 3-4 minutes dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
07 - Égouttez sur papier absorbant, salez légèrement et servez immédiatement avec une salade.

# Notes:

01 - Le temps de repos au frais est crucial pour la réussite des cromesquis.
02 - La double panure assure un croustillant parfait.

Retour