Crique Ardéchoise croustillante saveurs (Version imprimable)
Crique dorée alliant pommes de terre râpées, ail et persil pour une texture croustillante pleine de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 pommes de terre moyennes, pelées
02 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
03 -
1 œuf frais
04 -
1 gousse d’ail, finement hachée (facultatif)
05 -
10 ml d’huile végétale
06 -
Sel fin, selon le goût
07 -
Poivre noir moulu, selon le goût
08 -
Quelques brins de persil frais, ciselé
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher les pommes de terre, les rincer sous l’eau froide puis les râper finement à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot.
02 -
Déposer la chair de pomme de terre râpée dans un torchon propre, refermer celui-ci et presser fortement pour retirer l’excès d’eau.
03 -
Transférer les pommes de terre essorées dans un grand saladier. Incorporer la farine, l’œuf entier, l’ail haché finement si utilisé, le sel, le poivre et le persil ciselé. Mélanger soigneusement jusqu’à homogénéité.
04 -
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Verser le mélange, l’étaler de façon régulière et tasser délicatement pour former une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Cuire 10 minutes sans remuer jusqu’à ce que la base soit bien dorée et croustillante.
05 -
À l’aide d’un couvercle ou d’une grande assiette, retourner délicatement la galette. Faire glisser à nouveau dans la poêle et cuire l’autre face 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une coloration uniforme et une texture tendre au centre.
06 -
Dresser la crique dorée sur un plat, découper en parts et servir immédiatement, garnie de persil frais selon la préférence.
# Informations à noter:
01 -
Presser soigneusement les pommes de terre râpées est crucial pour obtenir une galette croustillante.