Crêpes salées champignons béchamel (Version imprimable)

Crêpes roulées farcies aux champignons et gratinées sous une béchamel onctueuse. Idéal pour un dîner gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte et garniture

01 - 8 crêpes fraîches nature
02 - 500 g de champignons de Paris frais
03 - 40 cl de sauce béchamel
04 - 20 g de beurre doux
05 - Un petit filet de lait entier
06 - 100 g d'emmental râpé
07 - Sel fin
08 - Poivre noir du moulin
09 - Quelques brins de persil frais ou de ciboulette

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 200°C. Beurrer légèrement un grand plat à gratin.
02 - Nettoyer soigneusement les champignons, retirer les pieds terreux puis les couper en lamelles fines.
03 - Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter les champignons et les faire revenir à feu moyen jusqu'à évaporation totale de leur eau et légère coloration. Saler et poivrer en fin de cuisson.
04 - Retirer du feu. Incorporer la moitié de la sauce béchamel aux champignons poêlés. Détendre légèrement la préparation avec un filet de lait si nécessaire.
05 - Étendre les crêpes sur le plan de travail propre. Déposer une portion de farce aux champignons au centre de chaque crêpe puis les rouler délicatement en cylindres fermes.
06 - Disposer les crêpes roulées côte à côte dans le plat à gratin.
07 - Couvrir uniformément les crêpes avec le reste de béchamel puis répartir généreusement l'emmental râpé sur toute la surface.
08 - Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessus bien doré.
09 - Sortir du four et parsemer d'herbes fraîches ciselées. Servir immédiatement.

# Informations à noter:

01 - Adapter la quantité de lait pour obtenir une garniture moelleuse et onctueuse.

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