Crêpes végétales santé et gourmandes (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - Lentilles corail - 180 g (trempées 4h)
02 - Blette - 1 unité
03 - Oignon - 1 gros
04 - Eau - 330 ml
05 - Gingembre frais - 2 cm
06 - Ail - 1 grosse gousse
07 - Huile neutre - arachide, colza ou tournesol
08 - Sel - selon goût
09 - Poivre - selon goût
10 - Piment - selon goût

# Préparation:

01 - Tremper les lentilles corail dans un grand volume d'eau froide pendant 4 heures. Elles vont gonfler et prendre près de deux fois leur poids.
02 - Préparer la blette en ôtant un peu de sa base puis couper en morceaux. Éplucher et couper l'oignon en morceaux.
03 - Mettre les lentilles corail trempées et égouttées dans un blender avec le gingembre, l'ail, du sel et l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
04 - Verser 4-5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive. Déposer l'oignon au fond de la poêle sans remuer, laisser colorer. Recouvrir de morceaux de blettes.
05 - Verser la pâte de lentilles pour recouvrir les légumes, en couche fine (moins de 5 mm). Saler, poivrer, ajouter du piment si désiré.
06 - Attendre que le dessus de la crêpe commence à se saisir. Retourner délicatement en lançant la crêpe hors de la poêle ou en utilisant la technique du couvercle.
07 - Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et croustillants. Ajouter de l'huile si nécessaire. Servir chaud avec un peu de sauce soja claire.

# Notes:

01 - Recette végétarienne et riche en protéines
02 - Nécessite un trempage des lentilles
03 - Idéal pour un repas léger
04 - Peut être servie en entrée ou plat principal

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