Crème Dessert Vanille Maison (Version imprimable)
Crème douce à la vanille, texture fondante grâce à la maïzena, idéale pour finir un repas en douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 ml de lait entier
02 -
2 jaunes d’œufs frais
03 -
60 g de sucre en poudre
04 -
20 g de maïzena (fécule de maïs), facultatif, recommandé pour une texture épaisse
05 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
06 -
1 pincée de sel fin
# Étapes de la recette:
01 -
Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue et ses graines, ou l'extrait à la fin de la cuisson. Faire chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud sans bouillir.
02 -
Déposer les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajouter le sucre. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange pâle et légèrement mousseux.
03 -
Incorporer la maïzena au mélange œufs-sucre. Mélanger soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
04 -
Verser progressivement le lait chaud sur la préparation en fouettant sans interruption. Cela permet de tempérer les jaunes et d’éviter la coagulation.
05 -
Transvaser la préparation dans la casserole. Chauffer à feu doux en remuant constamment à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu’à épaississement homogène.
06 -
Incorporer l’extrait de vanille si vous n’avez pas utilisé la gousse au préalable. Mélanger soigneusement.
07 -
Retirer du feu lorsque la crème est onctueuse. Répartir immédiatement dans des ramequins individuels ou petits pots.
08 -
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 1 heure afin d’obtenir une texture optimale.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus légère, la maïzena est facultative. Laisser infuser la vanille directement dans le lait intensifie l’arôme.