Crème de maïs au tofu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et base
01 -
1 oignon, haché
02 -
2 gousses d'ail, hachées
03 -
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
04 -
750 g de maïs surgelé, décongelé
→ Liquides et assaisonnements
05 -
30 ml d'huile d'olive
06 -
1 litre de bouillon de légumes
07 -
1 litre de lait
08 -
30 ml de sauce barbecue maison ou du commerce
09 -
2,5 ml d'assaisonnement au chili
→ Garnitures
10 -
675 g de tofu ferme, épongé et coupé en dés
11 -
1 avocat, coupé en dés
12 -
Feuilles de coriandre (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole à feu élevé, attendrir l'oignon et l'ail dans la moitié de l'huile d'olive (15 ml). Ajouter le bouillon, le lait et la pomme de terre. Porter à ébullition, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter 600 g de maïs et la moitié du tofu. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
02 -
Réduire la soupe en purée lisse à l'aide d'un mélangeur. Passer au tamis, puis saler et poivrer. Réserver au chaud.
03 -
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le reste du tofu dans le reste de l'huile d'olive. Ajouter la sauce barbecue et l'assaisonnement au chili. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé de sauce.
04 -
Répartir la soupe chaude dans des bols. Garnir avec le tofu barbecue, l'avocat et le reste du maïs. Parsemer de coriandre, si désiré.
# Notes:
01 -
Pour une saveur plus intense, utiliser une sauce barbecue maison.