Crèmes Brûlées aux Champignons (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250g de champignons de Paris.
02 - 4 jaunes d'œufs.
03 - 200ml de crème fraîche épaisse.
04 - 50ml de lait.
05 - 30g de parmesan râpé.
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 - 1 échalote émincée.
08 - 1 gousse d'ail hachée.
09 - Sel et poivre.
10 - Sucre cassonade pour caraméliser.

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 150°C.
02 - Faire revenir échalote et ail dans l'huile. Ajouter les champignons émincés et cuire jusqu'à coloration.
03 - Fouetter jaunes d'œufs avec crème et lait. Incorporer parmesan et champignons.
04 - Répartir dans des ramequins, cuire au bain-marie 40 minutes.
05 - Refroidir 2 heures au réfrigérateur. Caraméliser avec du sucre cassonade avant de servir.

# Notes:

01 - Peut être préparé à l'avance.
02 - Caraméliser juste avant de servir.

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