Crabe farci citron épices (Version imprimable)
Crabe, citron vert, piment et chapelure dorée pour une entrée caribéenne raffinée et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
130 g de chair de crabe fraîche
02 -
50 g de mie de pain
03 -
Sel fin, selon le goût
04 -
1 citron vert
05 -
1 gousse d'ail
06 -
1 botte de ciboulette fraîche
07 -
1 cuillère à soupe de mélange quatre-épices
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
1 piment antillais
10 -
30 g de pain rassis
# Étapes de la recette:
01 -
Vider soigneusement les coquilles de crabe. Réserver les carapaces pour le garnissage ultérieur.
02 -
Faire tremper la mie de pain dans de l’eau froide pendant 20 minutes afin de la ramollir.
03 -
À l’aide d’un mixeur, réduire le pain rassis en chapelure fine.
04 -
Ciseler finement la ciboulette et couper le piment antillais en petits dés.
05 -
Égoutter soigneusement la mie de pain. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le piment, la ciboulette, l’ail écrasé et la chair de crabe. Faire revenir 1 minute à feu moyen.
06 -
Incorporer la mie de pain ramollie, saupoudrer le mélange quatre-épices, presser le jus du citron vert puis saler à votre convenance. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
07 -
Remplir les carapaces vides avec la farce obtenue. Parsemer de chapelure.
08 -
Enfourner sous le gril jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Servir chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour une farce plus parfumée, ajouter une touche de zeste de citron vert juste avant de gratiner.