Courgettes Bolognaise Fondantes Parfumées (Version imprimable)

Courgettes dorées, sauce tomate épicée et viande hachée pour un plat chaleureux et parfumé.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 courgettes de petite taille, coupées en dés moyens
02 - 1 oignon moyen, émincé
03 - 2 gousses d’ail, ciselées

→ Viandes

04 - 500 g de viande de bœuf hachée de qualité

→ Produits à base de tomates

05 - 1 petite brique (environ 200 ml) de coulis de tomates
06 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

→ Assaisonnements et herbes

07 - 1 cuillère à café bombée de mélange d’épices pour pâtes, tomates et pizzas
08 - 1 cuillère à café rase d’épices piquantes El Diablo
09 - Herbes sèches à pizza, généreusement
10 - Sel fin, au goût
11 - Poivre du moulin, au goût
12 - 1/2 cuillère à café de sucre

→ Fromages

13 - Parmesan ou fromage râpé (emmental, cheddar ou comté), selon le goût

→ Autres ingrédients

14 - Huile d’olive pour la cuisson
15 - 1 cuillère à soupe de Maïzena sauceline (facultatif, pour lier)

# Étapes de la recette:

01 - Émincer l’oignon et ciseler l’ail. Éplucher éventuellement les courgettes, puis les couper en dés moyens, ni trop gros ni trop petits.
02 - Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu vif. Ajouter les courgettes en dés, l’oignon émincé et l’ail ciselé. Mélanger régulièrement à la spatule pour éviter que le mélange n’accroche.
03 - Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient à peine dorées tout en restant fermes (environ 10 minutes). Saler selon votre goût.
04 - Incorporer la viande hachée et mélanger sur feu moyen pour bien défaire les morceaux. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que la viande perde sa couleur crue.
05 - Ajouter le coulis de tomates, le concentré, les épices pour pâtes, les épices El Diablo et les herbes à pizza. Assaisonner avec sel, poivre et incorporer 1/2 cuillère à café de sucre. Bien mélanger.
06 - Laisser mijoter à découvert à feu vif pour évaporer le jus, en remuant de temps en temps. Pour une texture onctueuse, saupoudrer la préparation bouillante d’une cuillère à soupe de Maïzena sauceline si désiré.
07 - Arrêter la cuisson lorsque la préparation est onctueuse avec un fond de jus mais non liquide. Saupoudrer de fromage râpé et d’herbes à pizza. Mélanger, couvrir et laisser reposer 1 minute avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Veillez à ne pas surcuire les courgettes pour préserver leur tenue et leur goût frais.

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