Coulant au chou-fleur fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1/2 briquette de sauce hollandaise
02 -
200 g de chou-fleur cuit
03 -
2 oeufs
04 -
1 jaune d'oeuf
05 -
70 g de comté râpé
06 -
60 g de farine
07 -
20 cl de lait
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel, poivre, muscade
# Instructions:
01 -
Verser la sauce hollandaise dans un moule en silicone ou un bac à glaçons. Congeler pour former des petits palets. (Avec 25 cl de sauce, on peut obtenir 12 portions.)
02 -
Allumer le four à 210°C.
03 -
Mixer le chou-fleur, les oeufs entiers, le jaune d'oeuf, la farine, le comté râpé, le lait et l'huile d'olive pendant une minute. Ajouter le sel, le poivre et la muscade râpée. Attention à ne pas trop saler, car la sauce hollandaise est déjà salée.
04 -
Répartir la préparation dans des moules à muffins en les remplissant jusqu'à 1 cm du bord. Ajouter un palet de sauce congelée au centre de chaque moule et appuyer pour qu'il soit bien recouvert de pâte.
05 -
Faire cuire au four pendant 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir tiède.
# Notes:
01 -
Préparer les palets de sauce hollandaise la veille ou le matin pour un meilleur résultat.