Côtelettes de porc au maïs (Version imprimable)
Côtelettes de porc grillées avec maïs crémeux, oignons marinés et fromage en grains.
# Liste des ingrédients:
→ Oignon mariné
01 -
1 petit oignon rouge, émincé
02 -
15 ml de jus de citron
03 -
15 ml d’eau
04 -
15 ml de sucre
05 -
15 ml d’huile végétale
→ Côtelettes
06 -
30 ml de jus de citron
07 -
30 ml d’huile végétale
08 -
10 ml d’harissa
09 -
4 côtelettes de porc avec os d’environ 2,5 cm d’épaisseur
→ Maïs à la crème
10 -
1 échalote française, émincée
11 -
15 ml de beurre
12 -
2 épis de maïs cuits, égrenés ou 225 g de maïs surgelé, décongelé
13 -
125 ml de crème 35 %
14 -
10 g de ciboulette ciselée
15 -
140 g de fromage en grains, haché grossièrement
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger l'oignon rouge, le jus de citron, l’eau, le sucre et l’huile végétale. Couvrir de pellicule plastique. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute. Laisser macérer à température ambiante le temps de préparer le reste.
02 -
Dans un plat en verre, mélanger le jus de citron, l’huile et l’harissa. Ajouter les côtelettes et les enrober correctement. Saler, poivrer et laisser mariner 15 minutes. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée et huiler la grille. Griller les côtelettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes sur une assiette.
03 -
Dans une poêle antiadhésive, faire attendrir l’échalote dans le beurre. Ajouter le maïs et la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Saler, poivrer et incorporer la ciboulette.
04 -
Répartir le mélange de maïs sur les côtelettes. Garnir avec l’oignon mariné et le fromage en grains.
# Informations à noter:
01 -
Vous pouvez préparer l’oignon mariné 2 à 3 jours à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un pot en verre.
02 -
Si le maïs est surgelé, décongelez-le au micro-ondes, puis égouttez avant de l’utiliser.