Côtelettes de porc au curcuma (Version imprimable)
Côtelettes de porc rehaussées d'une marinade au curcuma et au miel, grillées à la perfection.
# Liste des ingrédients:
→ Marinade
01 -
Zeste râpé finement d'une orange
02 -
30 ml de jus d'orange
03 -
30 ml d'huile d'olive
04 -
15 ml de miel, et plus pour le service
05 -
10 ml de poivre noir moulu
06 -
10 ml de curcuma moulu
07 -
5 ml de sel
→ Viande
08 -
4 côtelettes de porc avec os, environ 1,5 cm d'épaisseur
→ Finition
09 -
1 ml de cardamome moulue
10 -
Fleur de sel au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un plat en verre, mélanger le zeste et le jus d’orange, l’huile d’olive, le miel, le poivre, le curcuma et le sel. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober de la marinade. Laisser reposer 10 minutes, puis égoutter la viande et jeter la marinade.
02 -
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille pour éviter que la viande ne colle.
03 -
Griller les côtelettes de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou poursuivre jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
04 -
Arroser d’un filet de miel, saupoudrer de cardamome moulue et de fleur de sel. Servir avec des poivrons grillés si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Les côtelettes de porc doivent être légèrement rosées à cœur pour une texture optimale.