Côtelettes porc crémeuses fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et assaisonnements
01 -
4 côtelettes de porc avec os ou désossées
02 -
1 c. à café d'ail en poudre
03 -
1 c. à café de paprika
04 -
Sel au goût
05 -
Poivre au goût
→ Produits de base
06 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
07 -
1 oignon émincé
08 -
250 g de champignons émincés
09 -
2 gousses d'ail hachées
10 -
25 cl de crème entière
11 -
12 cl de bouillon de volaille
→ Fromages
12 -
100 g de mozzarella râpée
13 -
50 g de parmesan râpé
→ Herbes fraîches
14 -
1 c. à soupe de persil frais ciselé
# Instructions:
01 -
Séchez les côtelettes avec du papier absorbant. Assaisonnez-les généreusement avec l'ail en poudre, le paprika, du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Saisissez les côtelettes à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
02 -
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et les champignons. Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes, juste le temps de libérer les arômes.
03 -
Versez la crème et le bouillon dans la poêle. Déglacez en grattant bien les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la mozzarella et le parmesan. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce devienne bien onctueuse.
04 -
Remettez les côtelettes dans la poêle, nappez-les de sauce, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire les côtelettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.