Cornets tire à l'érable (Version imprimable)

Cornets gaufrés garnis de tire d’érable, un dessert savoureux et fait maison.

# Liste des ingrédients:

→ Cornets gaufrés

01 - 140 g de farine tout usage
02 - 1 pincée de sel
03 - 5 ml de graines de chia
04 - 60 ml de compote de pommes non sucrée
05 - 30 ml d'eau
06 - 60 g de miel
07 - 55 g de sucre de canne
08 - 45 ml d'huile de coco fondue
09 - 5 ml d'extrait de vanille

→ Tire d'érable

10 - 540 ml de sirop d'érable

→ Décoration des cornets

11 - Beurre d'érable
12 - Pacanes ou autres noix, au goût (facultatif)

# Étapes de la recette:

01 - Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
02 - Moudre finement les graines de chia au moulin. Dans un grand bol, fouetter ensemble le chia moulu, la compote de pommes et l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
03 - Ajouter le miel, le sucre de canne, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Battre avec un batteur électrique environ 1 minute. Ajouter les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
04 - Préchauffer la machine à gaufrettes. Déposer 10 ml de pâte au centre, refermer et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à dorure. Retirer et former les cornets immédiatement autour d'une douille pâtissière.
05 - Retirer les cornets de la douille. Laisser refroidir sur une grille. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
06 - Mesurer la température de l’eau bouillante, ajouter 26 °F pour obtenir la température cible du sirop. Porter le sirop d'érable à ébullition jusqu'à atteindre cette température. Réserver 315 ml pour la tire et laisser le reste dans un bol. Brasser une portion jusqu'à obtenir du sucre d’érable mou et façonner des petites boules.
07 - Déposer une boule de sucre d'érable dans chaque cornet, puis verser délicatement le sirop légèrement épaissi. Réfrigérer immédiatement pour faciliter la prise.
08 - Une fois le sirop figé, garnir les cornets avec 2,5 ml de beurre d’érable et une noix si désiré. Refroidir à nouveau avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Réfrigérer les cornets avant de verser le sirop aide à fixer ce dernier plus rapidement.

Revenir