Cordon Bleu de Courgette (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 grosses courgettes.
02 - 4 tranches de jambon ou jambon de dinde.
03 - 8 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella).
04 - 2 œufs.
05 - 100 g de chapelure.
06 - 50 g de farine.
07 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
08 - Sel.
09 - Poivre.
10 - Persil frais, haché.

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
02 - Lavez les courgettes et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, d’une épaisseur d’environ 5 mm. Vous devriez obtenir environ 8 tranches.
03 - Sur une tranche de courgette, disposez une tranche de jambon pliée en deux et une tranche de fromage. Recouvrez avec une deuxième tranche de courgette pour former un « sandwich ».
04 - Dans une assiette, placez 50 g de farine. Dans une assiette creuse, battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre. Dans une troisième assiette, versez 100 g de chapelure.
05 - Passez chaque « sandwich » de courgette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober les deux côtés.
06 - Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les cordons bleus de courgette de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
07 - Transférez les cordons bleus dorés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la panure parfaitement croustillante.
08 - Sortez les cordons bleus du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez chaud, garni de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

# Notes:

01 - Ce plat délicieux est léger et peut être servi en entrée ou en plat principal.
02 - Accompagnez les cordons bleus de courgette d’une salade fraîche ou de légumes grillés pour un repas équilibré.

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