Salade concombre fromage blanc saumon (Version imprimable)
Mariage croquant et onctueux de concombre, saumon et fromage blanc relevé de menthe fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
500 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes
→ Légumes
02 -
2 concombres moyens
03 -
2 sucrines ou 1 cœur de laitue
→ Produits laitiers
04 -
250 g de fromage blanc lisse (au moins 20% de matières grasses)
→ Herbes et assaisonnements
05 -
1 bouquet de menthe fraîche
06 -
2 cuillères à soupe de graines de pavot
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
Jus de 1 gros citron jaune
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Faites cuire le filet de saumon à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, puis laissez-le totalement refroidir.
02 -
Pelez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur, retirez les graines. Taillez un concombre en fines lamelles à l'aide d'un économe, découpez l'autre en très petits dés.
03 -
Lavez la sucrine ou le cœur de laitue, essorez puis émincez finement. Équeutez, lavez et ciselez finement la menthe.
04 -
Une fois refroidi, émiettez délicatement le saumon du bout des doigts en ôtant la peau et les éventuelles arêtes.
05 -
Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la menthe ciselée et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.
06 -
Ajoutez la salade émincée, les concombres préparés et le saumon émietté dans le saladier. Mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
07 -
Saupoudrez de graines de pavot et réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
# Informations à noter:
01 -
Pour une présentation soignée, utilisez des lamelles de concombre pour garnir les assiettes et servir bien frais.