Coleslaw de l'été frais gourmand (Version imprimable)

Carottes, fenouil, cébettes et sauce citronnée pour une création croquante et légère, parfaite en été.

# Liste des ingrédients:

01 - 4 carottes moyennes, épluchées

02 - 2 bulbes de fenouil, lavés

03 - 4 cébettes, épluchées

04 - Quelques feuilles de salade ou d'épinards frais

05 - 125 g de fromage blanc nature

06 - 5 cl de mayonnaise

07 - 2 brins de persil frais

08 - 1/2 citron jaune

09 - Sel fin

10 - Poivre du moulin

01 - Éplucher et laver les carottes. Nettoyer soigneusement les bulbes de fenouil. Râper carottes et fenouil dans un grand saladier.

02 - Hacher finement les cébettes. Émincer la salade ou les épinards en fines lanières. Mélanger avec les légumes râpés.

03 - Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc et le jus du demi-citron. Laver puis ciseler le persil. L'ajouter à la sauce.

04 - Verser la sauce sur les crudités. Saler, poivrer généreusement, puis amalgamer délicatement l'ensemble.

05 - Réserver quelques minutes au réfrigérateur avant de servir bien frais.

01 - Pour renforcer la saveur, ajouter quelques graines de sésame ou des herbes fraîches au moment de servir.