clafoutis salé tomates olives (Version imprimable)
Clafoutis salé alliant tomates cerises juteuses, olives et thym pour une touche méditerranéenne.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil
01 -
4 œufs entiers
02 -
25 cl de lait entier
03 -
15 cl de crème liquide entière
04 -
100 g de farine de blé
05 -
60 g de parmesan râpé
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
1 cuillère à café de thym séché
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
→ Garniture
10 -
350 g de tomates cerises rouges
11 -
100 g d'olives noires dénoyautées
→ Finition
12 -
Quelques brins de thym frais
13 -
Un filet d'huile d'olive facultatif
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante recommandée).
02 -
Laver les tomates cerises puis les couper en deux. Égoutter soigneusement les olives noires dénoyautées.
03 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait et la crème jusqu'à consistance homogène.
04 -
Ajouter progressivement la farine tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
05 -
Incorporer le parmesan râpé, l'huile d'olive, le thym séché, une pincée de sel et du poivre. Mélanger soigneusement.
06 -
Huiler légèrement un plat à gratin rectangulaire. Répartir uniformément les tomates cerises et les olives.
07 -
Verser délicatement l'appareil sur la garniture. Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et les tomates légèrement confites.
08 -
Laisser reposer 10 minutes hors du four pour faciliter la découpe. Parsemer de thym frais et, si souhaité, arroser d'un léger filet d'huile d'olive avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez des tomates cerises bien fermes et veillez à bien les sécher après lavage pour éviter l'excès d'eau et garantir une texture moelleuse.
02 -
Laisser tiédir avant de découper permet d'obtenir des parts nettes et une texture fondante.