Chou vert rôti aux épices gourmandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légume principal
01 -
1 chou vert (pas trop gros)
02 -
1 gousse d'ail
→ Garnitures et fruits secs
03 -
50 g de noix
04 -
10 g de Parmesan
→ Assaisonnements et condiments
05 -
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 -
½ citron bio
07 -
1 pincée de sel
08 -
1 cuillère à café de paprika
09 -
½ cuillère à café de piment d'Espelette
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 250°C. Ôtez les feuilles abîmées du chou vert, le pied et rincez rapidement le chou sous l'eau froide. Coupez-le ensuite en 2 puis chaque moitié en 4.
02 -
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson anti-adhésive et étalez-la. Déposez les quartiers de chou vert sur la plaque, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Enfournez et laissez cuire 12 minutes.
03 -
Torréfiez les noix dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes, puis hachez-les grossièrement. Dans un bol, mélangez les noix hachées avec le zeste de citron, l'ail râpé, le paprika et le piment d'Espelette. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et le jus du demi-citron, puis remuez.
04 -
Après 12 minutes, sortez les quartiers de chou, retournez-les et ré-enfournez pour 10 minutes supplémentaires. Surveillez la cuisson, cela peut varier de 2 à 3 minutes de chaque côté. À la sortie du four, répartissez le mélange de noix sur les choux et saupoudrez de Parmesan.
# Notes:
01 -
Idéal comme plat d'accompagnement ou végétarien léger
02 -
La cuisson à haute température permet de caraméliser le chou et de le rendre croustillant