Chou Vert Braisé aux Saucisses Fumées (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 beau chou vert.
02 -
200 g de lard.
03 -
1 oignon.
04 -
1 carotte.
05 -
800 g de pommes de terre (variété ferme).
06 -
4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau).
07 -
1 gousse d’ail.
08 -
1 bouquet garni (laurier, thym, persil).
09 -
1 tablette de bouillon (de volaille ou de légumes).
10 -
Huile (pour la cuisson).
11 -
Poivre (au goût).
# Préparation:
01 -
Retirez le trognon du chou et détachez les feuilles. Blanchissez le chou dans une grande cocotte d’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez et passez sous l’eau froide.
02 -
Épluchez et coupez l’oignon en quartiers, la carotte en rondelles, et les pommes de terre en deux. Découpez le lard en lardons.
03 -
Dans une grande cocotte, faites dorer les lardons, l’oignon, la carotte et les pommes de terre avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
04 -
Ajoutez les saucisses, le chou blanchi, l’ail haché, le bouquet garni, la tablette de bouillon, et un peu d’eau. Assaisonnez avec du poivre.
05 -
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
# Notes:
01 -
Ce plat rustique est parfait pour les repas en famille, apportant chaleur et tradition à la table.
02 -
Pour plus de saveur, utilisez un bouillon fait maison.