Chou-fleur sauce cacahuètes (Version imprimable)

Chou-fleur rôti entier avec sauce thaï aux cacahuètes, miel et gingembre.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 120 ml de beurre de cacahuète lisse
02 - 60 ml de sauce aminos liquide ou sauce soja sans gluten
03 - 60 ml de miel ou d'agave (ou miel sans sucre)
04 - 90 ml d'huile douce (huile d'avocat ou huile d'olive, par exemple)
05 - 60 ml d'huile de sésame grillé
06 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
07 - 2 à 4 cuillères à café de sriracha (selon le goût)
08 - 1 tête de chou-fleur

→ Garnitures facultatives

09 - 2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons verts hachés
10 - 2 cuillères à soupe de cacahuètes salées hachées
11 - Sriracha supplémentaire, selon les goûts

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffez le four à 200°C.
02 - Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, l'huile douce, l'huile de sésame, le gingembre et la sriracha. Fouettez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
03 - Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la tige afin qu'il repose à plat dans un plat.
04 - Placez le chou-fleur dans une poêle en fonte de 23 cm ou un plat de cuisson passant au four. Badigeonnez généreusement de sauce. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium.
05 - Faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau puisse être facilement inséré pour vérifier la cuisson. Ajustez le temps en fonction de la taille du chou-fleur.
06 - Retirez la feuille d'aluminium et badigeonnez une seconde couche de sauce. Placez-le sous le gril pendant 2 à 4 minutes pour une texture légèrement croustillante. Répétez cette étape deux ou trois fois pour un résultat encore plus savoureux.
07 - Ajoutez une dernière couche de sauce après avoir retiré du gril. Saupoudrez de ciboulette ou d'oignons verts hachés, de cacahuètes salées et ajoutez un peu de sriracha selon vos préférences.

# Informations à noter:

01 - Selon la taille de votre chou-fleur, vous pourriez avoir un surplus de sauce. Ce surplus peut être utilisé pour accompagner du poulet grillé ou rôti, mélangé avec des nouilles de riz pour un plat de nouilles au beurre de cacahuète, ou comme vinaigrette si dilué avec un peu plus d'huile.
02 - La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si elle s'épaissit, réchauffez-la légèrement et remuez-la avant utilisation.

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