Cheesecake Spéculoos Sans Cuisson (Version imprimable)
Alliance onctueuse de spéculoos, crème et fromage frais pour un dessert savoureux, sans passage au four.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de spéculoos
02 -
85 g de beurre doux fondu
03 -
1 pincée de fleur de sel
→ Crème
04 -
450 g de fromage frais type Philadelphia
05 -
250 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG)
06 -
250 g de pâte de spéculoos
07 -
1 cuillère à soupe de sucre
08 -
½ cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture
09 -
150 g de pâte de spéculoos
10 -
Spéculoos émiettés
11 -
2 biscuits spéculoos entiers
# Étapes de la recette:
01 -
Réduire les spéculoos en fine poudre à l'aide d'un mixeur. Mélanger avec le beurre fondu et la fleur de sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tasser fermement la préparation dans un moule à charnière de 22 cm chemisé de papier cuisson. Entreposer au réfrigérateur pour raffermir.
02 -
Fouetter le fromage frais avec la vanille et la pâte de spéculoos jusqu'à obtention d'une texture lisse. Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre, puis incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent.
03 -
Verser la crème sur la base de biscuits, lisser soigneusement à la spatule. Recouvrir de film alimentaire, puis placer au frais pour un minimum de huit heures, idéalement toute une nuit. Pour faciliter le nappage, placer l'entremets au congélateur 1 h 30 avant la décoration finale.
04 -
Faire chauffer la pâte de spéculoos 15 secondes au micro-ondes. Démouler délicatement, puis verser la pâte fondue sur la surface en la laissant couler sur les bords. Saupoudrer de spéculoos émiettés et disposer 2 biscuits entiers en décoration.
# Informations à noter:
01 -
Pour garantir une texture optimale, veillez à bien monter la crème en chantilly et à l'incorporer délicatement.