champignons frits croustillants paprika (Version imprimable)

Champignons enrobés, frits dorés et servis avec une sauce épicée maison.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte à frire

01 - 100 g de farine de blé
02 - 1 pincée de sel fin
03 - 0,5 cuillère à café de moutarde en poudre
04 - 0,5 cuillère à café de paprika fumé
05 - 0,5 cuillère à café de poudre d’ail
06 - Quelques tours de moulin de poivre noir
07 - 125 ml de lait ribot

→ Légumes

08 - 200 g de champignons de Paris entiers

→ Pour la friture

09 - Huile végétale pour friture

→ Mayonnaise épicée maison

10 - 50 ml de mayonnaise maison
11 - 1 cuillère à café de sauce aux piments forts

# Étapes de la recette:

01 - Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la moutarde sèche, le paprika fumé, la poudre d’ail et le poivre noir.
02 - Ajouter le lait ribot au mélange d’épices et de farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
03 - Plonger les champignons entiers dans la pâte et laisser reposer environ 5 minutes pour bien les enrober.
04 - Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole profonde jusqu’à 190 ºC.
05 - Retirer les champignons de la pâte puis les rouler dans un peu de farine avant de les frire.
06 - Faire frire les champignons par petites quantités pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
07 - Déposer les champignons frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
08 - Mélanger la mayonnaise maison avec la sauce aux piments forts jusqu’à consistance homogène.
09 - Présenter les champignons croustillants bien chauds accompagnés de la mayonnaise épicée.

# Informations à noter:

01 - Pour un résultat extra croustillant, ne surchargez pas la friture et vérifiez que l’huile est bien à température.

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