Champignons Croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Champignons et Base

01 - Champignons de Paris ou criminis (20 gros)
02 - Huile d'olive (3 cuillères à soupe)
03 - Oignon finement haché (1/4 tasse)
04 - Ail émincé (3 gousses)

→ Farce et Assaisonnements

05 - Chapelure (1/2 tasse)
06 - Parmesan râpé (1/2 tasse)
07 - Persil frais ciselé (1/4 tasse)
08 - Assaisonnement italien (1 cuillère à café)
09 - Flocons de piment rouge (1/4 cuillère à café, facultatif)
10 - Sel et poivre (selon goût)

→ Garnitures Facultatives

11 - Beurre fondu (2 cuillères à soupe)
12 - Chapelure panko (2 cuillères à soupe)

# Instructions:

01 - Nettoyer délicatement les champignons avec un essuie-tout humide ou une brosse douce. Éviter de les rincer directement sous l'eau. Retirer les pieds en les tournant doucement. Réserver pour la farce.
02 - Disposer les chapeaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer légèrement.
03 - Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés (3-4 min). Ajouter les pieds de champignons hachés et cuire encore 2 min.
04 - Hors du feu, transférer dans un bol. Incorporer la chapelure, le parmesan, le persil, l'assaisonnement italien, les flocons de piment, sel et poivre. Mélanger. Ajouter un filet d'huile d'olive ou d'eau si trop sec.
05 - À l'aide d'une cuillère, garnir généreusement chaque champignon de farce en tassant un peu. Parsemer de panko et arroser de beurre fondu pour plus de croustillant.
06 - Préchauffer le four à 190°C. Cuire les champignons 18 à 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et les champignons tendres.
07 - Parsemer de persil frais ou de parmesan avant de servir. Déguster chaud à l'apéritif ou en accompagnement.

# Notes:

01 - Idéal comme apéritif ou accompagnement
02 - Peut se préparer à l'avance et cuire au dernier moment
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant cuisson

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