Champignons Panés Croustillants Fromage (Version imprimable)
Champignons enrobés de chapelure dorée, relevés de parmesan et paprika, parfaits chauds à l’apéritif.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de champignons de Paris frais, nettoyés
→ Base pour panure
02 -
2 œufs
03 -
60 g de farine de blé
04 -
100 g de chapelure panko ou chapelure classique
05 -
50 g de parmesan râpé (optionnel)
→ Épices et assaisonnements
06 -
1 cuillère à café d’ail en poudre
07 -
1 cuillère à café de paprika doux
08 -
Sel
09 -
Poivre noir
→ Pour cuisson
10 -
Huile de friture ou pour cuisson au four
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen-vif ou préchauffer le four à 200°C.
02 -
Battre les œufs dans un bol large. Mélanger la farine, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre dans un second bol. Verser la chapelure et le parmesan dans un troisième récipient.
03 -
Tremper chaque champignon successivement dans le mélange de farine, dans les œufs battus puis dans la chapelure au parmesan pour une couverture homogène.
04 -
Faire frire les champignons dans l’huile chaude jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée, ou les répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
05 -
Servir chaud, en apéritif ou accompagnement.
# Informations à noter:
01 -
Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une note aromatique supplémentaire.
02 -
La cuisson au four offre une texture légère et un apport en matières grasses réduit.