Chakchouka d'Hiver aux Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et base
01 -
Oignon - 1 pièce
02 -
Gousses d'ail - 2 pièces
03 -
Champignons de Paris frais - 500g
04 -
Pois chiches cuits égouttés - 200g
05 -
Épinards surgelés en branches - 100g
06 -
Tomates concassées - 1 boîte (400g)
→ Épices et assaisonnements
07 -
Curry à l'ancienne - 1 cuillère à café
08 -
Curcuma - 1 cuillère à café
09 -
Paprika - 1 cuillère à café
10 -
Huile d'olive extra vierge - 1 cuillère à soupe
11 -
Coriandre fraîche ciselée - 2 cuillères à soupe
12 -
Sel de Guérande - selon goût
13 -
Poivre du moulin aux 5 baies - selon goût
→ Protéines
14 -
Œufs - 4 pièces
# Instructions:
01 -
Pelez et émincez l'oignon. Pelez, coupez en deux l'ail et retirez le germe du milieu puis le presser. Nettoyez les champignons, coupez les pieds puis les détailler en lamelles
02 -
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Dès qu'il commence à dorer, ajouter l'ail, les épices, saler et poivrer, puis ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson de 7 à 8 minutes
03 -
Verser la tomate, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu très doux après ébullition
04 -
Ajouter les pois chiches et les épinards. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson de 2 minutes
05 -
Casser les œufs dans la sauce, saler et poivrer légèrement et cuire environ 10 minutes, toujours sur feu doux et à couvert
06 -
Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche
# Notes:
01 -
Variante hivernale de la chakchouka traditionnelle
02 -
Plat complet et nutritif
03 -
Riche en protéines végétales et légumes