Cassolette poireaux et surimi (Version imprimable)
Poireaux et surimi associés dans une cassolette gratinée fondante au gruyère, relevée d'une touche de tabasco.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
5 blancs de poireaux frais
02 -
2 échalotes
→ Protéines et produits de la mer
03 -
15 bâtonnets de surimi
04 -
3 œufs
→ Produits laitiers
05 -
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
06 -
100 g de gruyère râpé
07 -
1 noix de beurre
→ Assaisonnements
08 -
1 cuillère à café de Tabasco
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les blancs de poireaux. Éplucher les échalotes, puis émincer finement le tout.
02 -
Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les poireaux et les échalotes émincés à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
04 -
Couper les bâtonnets de surimi en fines lamelles et les incorporer dans la sauteuse avec les légumes hors du feu.
05 -
Battre les œufs dans un bol. Ajouter la crème fraîche, le Tabasco, du sel et du poivre, puis mélanger. Verser cette préparation sur le mélange poireaux-surimi et homogénéiser.
06 -
Répartir la préparation de manière égale dans des cassolettes individuelles adaptées au four.
07 -
Parsemer la surface de chaque cassolette de gruyère râpé, puis enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
08 -
Servir chaud dès la sortie du four pour apprécier toutes les saveurs.
# Informations à noter:
01 -
Il est conseillé d'utiliser des cassolettes en porcelaine ou en grès pour une cuisson homogène et un service élégant.