Cassolette de la Mer Noël (Version imprimable)

Fruits de mer et sauce crémeuse sublimés pour une entrée chic parfaite pour Noël.

# Liste des ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 12 noix de Saint-Jacques fraîches
02 - 12 crevettes roses décortiquées

→ Légumes et aromates

03 - 300 g de champignons de Paris
04 - 2 oignons
05 - 1 gousse d’ail
06 - 10 brins de persil frais

→ Épicerie et assaisonnements

07 - 150 ml de vin blanc sec
08 - 200 ml de crème fraîche épaisse
09 - 1 cuillère à soupe de farine
10 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
11 - 1 noisette de beurre
12 - Sel fin
13 - Poivre du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Nettoyer et émincer les champignons. Émincer finement les oignons et l’ail. Décortiquer les crevettes si nécessaire.
02 - Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faire dorer les Saint-Jacques et les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
03 - Ajouter la noisette de beurre dans la même poêle. Faire revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés. Incorporer l’ail et les champignons, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
04 - Saupoudrer la farine sur les légumes, mélanger soigneusement. Déglacer avec le vin blanc en raclant les sucs. Laisser réduire 2 à 3 minutes, puis incorporer la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.
05 - Remettre les Saint-Jacques et les crevettes dans la poêle. Saler, poivrer et laisser mijoter 2 minutes à feu doux pour harmoniser les saveurs.
06 - Hors du feu, parsemer de persil frais ciselé. Servir chaud dans des cassolettes individuelles, accompagné de feuilleté ou de pain grillé.

# Informations à noter:

01 - Pour renforcer la fraîcheur, ajouter quelques gouttes de citron juste avant de servir. Pour un effet gratiné, saupoudrer la surface de chapelure mélangée à un peu de parmesan et passer sous le gril quelques minutes.

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