Casserole de poulet aux pommes (Version imprimable)

Poulet tendre aux pommes, champignons et sauce crémeuse au gruyère.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet et Base

01 - Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (700 g)
02 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
03 - Beurre (1 cuillère à soupe)
04 - Oignon (1 petit, émincé)
05 - Ail (3 gousses, hachées)
06 - Sel et poivre (selon le goût)

→ Fruits et Légumes

07 - Pommes (2 grandes, Granny Smith ou Honeycrisp, pelées et tranchées)
08 - Champignons (1 tasse, émincés)
09 - Thym (1/2 cuillère à thé)
10 - Romarin (1/2 cuillère à thé)

→ Liquides et Sauce

11 - Bouillon de poulet (1/2 tasse)
12 - Cidre ou jus de pomme non sucré (1/2 tasse)
13 - Crème épaisse (1/2 tasse)
14 - Gruyère râpé (1/2 tasse)

→ Garniture

15 - Persil frais (haché, pour la garniture)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 175°C. Cela assurera une cuisson uniforme du plat.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Assaisonner les hauts de cuisse de sel et poivre. Les faire dorer 4-5 min de chaque côté. Réserver.
03 - Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 min. Ajouter les champignons et les pommes, cuire 5 min de plus jusqu'à ce que les pommes ramollissent.
04 - Incorporer le thym, le romarin, le bouillon et le cidre. Décoller les sucs de cuisson en grattant le fond de la poêle. Laisser mijoter 2-3 min pour que les saveurs se mélangent.
05 - Ajouter la crème et le gruyère râpé. Laisser épaissir quelques minutes en remuant. Le gruyère apporte une saveur riche et noisettée qui se marie à merveille avec le sucré des pommes.
06 - Remettre le poulet dans la poêle, le napper de sauce. Couvrir la poêle (ou transférer dans un plat à gratin couvert de papier alu) et enfourner pour 25-30 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et fondant.
07 - À la sortie du four, parsemer de persil haché. Servir bien chaud avec du pain, de la purée ou des légumes rôtis pour saucer.

# Informations à noter:

01 - Plat typique de la cuisine normande
02 - Parfait pour les soirées d'automne
03 - Possibilité de variantes sans lactose

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