Cari lentilles courge épices (Version imprimable)
Lentilles et courge mijotées dans une sauce épicée au lait de coco, texture fondante et saveurs exotiques.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
200 g de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
02 -
95 g de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
→ Liquides
03 -
750 ml de bouillon de légumes
04 -
398 ml de tomates en dés en conserve
05 -
398 ml de lait de coco en conserve
→ Légumes et aromates
06 -
280 g de courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
07 -
1 oignon, haché
08 -
1 piment jalapeño, épépiné et haché
→ Épices et assaisonnements
09 -
5 ml d’assaisonnement au chili
10 -
1 ml de cumin moulu
11 -
1 ml de coriandre moulue
12 -
1 ml de curcuma moulu
13 -
Sel au goût
14 -
Poivre noir moulu au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Peler et épépiner la courge, puis la couper en dés. Hacher l'oignon et le piment jalapeño. Rincer et égoutter les lentilles vertes et rouges.
02 -
Déposer tous les ingrédients préparés, incluant les épices, dans la mijoteuse. Saler et poivrer selon votre goût. Remuer légèrement pour homogénéiser.
03 -
Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 6 heures. Laisser sur réchaud (Warm) jusqu'à 8 heures si nécessaire.
04 -
Servir chaud accompagné de pain naan frais.
# Informations à noter:
01 -
Ce plat à base de deux variétés de lentilles offre une texture variée et une riche complexité aromatique. Il est préférable de ne pas assembler les ingrédients la veille pour éviter que le lait de coco ne se sépare sous l’effet de l’acidité des tomates.