Carbonara au Bacon de Bœuf (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 240g de pâtes (spaghetti ou bucatini).
02 - Bacon de bœuf séché.
03 - 2-3 gousses d'ail.
04 - 1/2 à 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.
05 - 1 œuf entier.
06 - 2 jaunes d'œufs.
07 - 40g de fromage italien dur râpé.
08 - 1/2 cuillère à café de poivre noir.
09 - 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel).

# Préparation:

01 - Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réserver de l'eau de cuisson.
02 - Faire cuire le bacon de bœuf à feu moyen pour rendre la graisse. Ajouter l'ail et faire revenir 3-5 minutes.
03 - Ajouter les pâtes cuites à la poêle avec le bacon et bien mélanger.
04 - Dans un bol, battre œuf, jaunes, poivre, fromage et eau de cuisson des pâtes.
05 - Hors du feu, verser le mélange d'œufs et mélanger pour obtenir une sauce crémeuse. Ajuster avec eau de cuisson ou fromage.
06 - Optionnel : ajouter le beurre pour plus d'onctuosité. Servir avec du fromage râpé.

# Notes:

01 - Servir immédiatement pour une sauce crémeuse optimale.
02 - La température est cruciale pour réussir la sauce.

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