Pâtes italiennes crémeuses au citron (Version imprimable)
Un plat de pâtes sophistiqué, mêlant onctuosité des fromages et fraîcheur du citron, avec une chapelure croustillante.
# Liste des ingrédients:
→ Capellini au Citron et Fontina
01 -
Capellini frais (225 g)
02 -
Beurre demi-sel (60 g)
03 -
Citrons (1 à 2)
04 -
Parmigiano Reggiano râpé (50 g)
05 -
Fontina râpé (50 g)
06 -
Stracciatella (80 g)
07 -
Chapelure panko ail-citron (50 g)
08 -
Eau de cuisson des pâtes (selon besoin)
→ Chapelure Panko Ail-Citron
09 -
Chapelure panko nature (50 g)
10 -
Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
11 -
Ail émincé (1 gousse)
12 -
Jus de citron (1/2 citron)
13 -
Sel (1/4 cuillère à café)
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle à feu doux, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
02 -
Ajoutez la chapelure panko et le sel. Faites griller dans la poêle en remuant fréquemment avec une cuillère en bois (attention à ne pas brûler !).
03 -
Quand la chapelure est légèrement dorée, versez le jus d'1/2 citron. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux encore 2-3 minutes jusqu'à absorption complète du jus de citron.
04 -
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuisez les pâtes al dente. Réservez 240 ml d'eau de cuisson.
05 -
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
06 -
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec le jus de citron et 60 ml d'eau de cuisson. Mélangez à feu doux.
07 -
Hors du feu, ajoutez progressivement le Parmigiano et la Fontina jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajoutez plus d'eau de cuisson si besoin, par portions de 60 ml. Servez garni de stracciatella et de chapelure panko ail-citron.
# Informations à noter:
01 -
Plat italien raffiné et savoureux
02 -
Peut être servi comme plat principal ou entrée
03 -
Se déguste immédiatement pour une texture optimale