calamars grillés citron ail (Version imprimable)
Calamars grillés au citron et ail, délicatement assaisonnés, parfaits pour tous vos repas d'été.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
600 g de calamars entiers nettoyés ou d'anneaux de calamars
→ Assaisonnements et marinade
02 -
3 gousses d'ail finement hachées
03 -
Le jus de 2 citrons frais
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à café de paprika doux
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Finition
08 -
Persil frais haché
# Étapes de la recette:
01 -
Mélanger dans un grand saladier l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade homogène.
02 -
Ajouter les calamars à la marinade et bien mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant un minimum de 30 minutes, jusqu’à 2 heures pour une saveur plus intense.
03 -
Préchauffer un grill, un barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-élevé.
04 -
Égoutter légèrement les calamars en réservant la marinade. Disposer les calamars sur le grill et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient marqués et tendres, avec des bords légèrement croustillants.
05 -
Pendant la cuisson ou juste avant de servir, arroser de la marinade réservée. Parsemer de persil frais haché pour apporter fraîcheur et couleur.
06 -
Servir chaud, accompagné de quartiers de citron et d’un accompagnement simple tel qu’une salade verte, du riz, ou des pommes de terre sautées.
# Informations à noter:
01 -
Ne pas prolonger la cuisson afin de préserver la tendreté des calamars et éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
02 -
Ajouter éventuellement du piment frais ou des flocons de piment pour plus de piquant.