Cake citron-pavot huile d'olive (Version imprimable)
Cake parfumé au citron, pavot et huile d'olive de Nice, glaçage acidulé pour une touche gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil principal
01 -
100 ml d'huile d’olive au citron de Menton
02 -
150 g de farine de blé
03 -
50 g de poudre d'amandes
04 -
150 g de sucre
05 -
3 œufs entiers
06 -
Zestes et jus de 2 citrons jaunes
07 -
2 cuillères à soupe de graines de pavot
08 -
1 sachet de levure chimique
→ Glaçage citron
09 -
100 g de sucre glace
10 -
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 170°C. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson ou du beurre et de la farine.
02 -
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, les graines de pavot, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand saladier.
03 -
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et pâle.
04 -
Ajouter l’huile d’olive au citron, puis incorporer les zestes et le jus des citrons.
05 -
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre sans trop travailler la pâte afin de préserver la texture aérée.
06 -
Verser l’appareil dans le moule préparé et enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
07 -
Mélanger le sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu’à consistance lisse. Napper le gâteau encore tiède du glaçage.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser de l’huile d’olive au citron pour apporter une note originale et aromatique au gâteau. Le glaçage peut être ajusté selon l’acidité du citron choisi.