Bûche Salée aux Saveurs de la Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200g de chair de crabe (fraîche ou en conserve bien égouttée).
02 -
150g de saumon fumé (découpé en petits morceaux).
03 -
6 gambas décortiquées (pour la décoration).
04 -
250g de fromage frais (type mascarpone ou Philadelphia).
05 -
3 œufs (séparés en jaunes et blancs).
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde.
07 -
10 cl de crème liquide.
08 -
1 citron jaune (pour la décoration et un peu de zeste dans la préparation).
09 -
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (ou aneth selon préférence).
10 -
Sel, poivre (selon goût).
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C.
02 -
Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols distincts.
03 -
Ajoutez le fromage frais, la moutarde et la crème liquide aux jaunes d'œufs, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
04 -
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d'œufs.
05 -
Ajoutez la chair de crabe et les morceaux de saumon fumé au mélange et remuez doucement.
06 -
Versez la préparation dans un moule à bûche chemisé de papier sulfurisé, lissez le dessus.
07 -
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la bûche soit dorée et ferme.
08 -
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez avec les gambas, quelques quartiers de citron et saupoudrez de ciboulette ou d'aneth frais.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser du crabe en conserve, assurez-vous simplement de l'égoutter soigneusement.
02 -
Cette recette est idéale pour les fêtes et les occasions spéciales en raison de sa présentation élégante.