Bûche Mascarpone Framboise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs.
02 - 100 g de sucre.
03 - 100 g de farine.
04 - 1 pincée de sel.
05 - 250 g de mascarpone.
06 - 200 ml de crème liquide entière.
07 - 80 g de sucre glace.
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
09 - 200 g de framboises.
10 - 2 cuillères à soupe de confiture de framboises.
11 - Framboises fraîches pour décoration.
12 - Sucre glace pour décoration.
13 - Feuilles de menthe (optionnel).
14 - Copeaux de chocolat (optionnel).

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 180°C.
02 - Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
03 - Monter les blancs en neige avec le sel.
04 - Fouetter les jaunes avec le sucre.
05 - Incorporer délicatement la farine tamisée.
06 - Ajouter les blancs en plusieurs fois.
07 - Étaler sur une plaque avec papier sulfurisé.
08 - Cuire 10-12 minutes.
09 - Rouler dans un torchon humide et laisser refroidir.
10 - Fouetter la crème liquide jusqu'à consistance mousseuse.
11 - Ajouter mascarpone, sucre glace et vanille.
12 - Dérouler la génoise et étaler la confiture.
13 - Recouvrir de crème au mascarpone.
14 - Répartir les framboises.
15 - Rouler la bûche.
16 - Réfrigérer 2 heures minimum.
17 - Décorer avec le reste de crème.
18 - Garnir de framboises et sucre glace.

# Notes:

01 - Un dessert de fête qui revisite la traditionnelle bûche de Noël avec des saveurs fraîches et légères.
02 - L'association mascarpone-framboise apporte modernité et gourmandise.

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