La Recette de la Bûche Façon Tatin pour un Dessert de Noël Léger et Parfumé (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 jaune d'oeufs.
02 - 75 g de sucre en poudre.
03 - 120 g de sucre en poudre.
04 - 75 g de beurre mou.
05 - 100 g de farine.
06 - 5 g de levure chimique.
07 - 12 pommes.
08 - 80 g d'huile d'olive.

# Préparation:

01 - Battez au fouet les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
02 - Ajoutez le beurre mou et mélangez à nouveau.
03 - Incorporez la farine et la levure, mélangez délicatement à la spatule.
04 - Étalez la pâte sur le fond d'un moule à bûche et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
05 - Préchauffez le four à 170°C et enfournez le biscuit pendant 20 minutes.
06 - Dans une casserole, faites un caramel avec les 120 g de sucre restants.
07 - Versez la moitié du caramel au fond du moule à bûche.
08 - Pelez et coupez les pommes en lamelles, placez-les sur le caramel.
09 - Versez l'huile d'olive sur les lamelles de pommes.
10 - Faites cuire pendant 1h30 à 160°C.
11 - À la sortie du four, nappez du reste de caramel (réchauffé si besoin).
12 - Disposez le biscuit refroidi sur le dessus et pressez légèrement pour qu'il adhère.
13 - Laissez reposer la bûche au réfrigérateur pendant une nuit.

# Notes:

01 - Pour une présentation originale, décorez avec de la chantilly maison ou du fluff, en brûlant légèrement la surface pour ajouter un goût grillé.
02 - Ajoutez des noisettes caramélisées pour un effet spectaculaire et une texture croquante.
03 - Ce dessert se prépare à l'avance, un avantage pour s'organiser lors des festivités de Noël.

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