Bruschetta tomates aubergines chèvre (Version imprimable)
Pain toasté, aubergine, tomate, chèvre frais et jambon cru, le tout gratiné au four.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 tomates mûres
02 -
1 aubergine
03 -
4 feuilles de basilic frais
→ Fromages et charcuterie
04 -
8 palets de chèvre frais
05 -
300 g de jambon cru
→ Pain et condiments
06 -
4 tranches de pain de campagne
07 -
1 gousse d'ail
→ Épicerie
08 -
Huile d'olive extra vierge
09 -
Poivre noir moulu
10 -
Sel fin
# Étapes de la recette:
01 -
Laver l'aubergine et la détailler en tranches épaisses de 1 cm. Saupoudrer de sel sur chaque face et laisser dégorger environ 2 minutes.
02 -
Éponger les tranches d’aubergine avec du papier absorbant puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.
03 -
Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, retirer la peau et couper en petits dés.
04 -
Frotter chaque tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux, puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
05 -
Déposer sur chaque tranche de pain deux tranches d’aubergine, ajouter les dés de tomate, deux palets de chèvre frais, puis les lamelles de jambon cru.
06 -
Enfourner les bruschettas à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
07 -
Ajouter une feuille de basilic sur chaque bruschetta juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Choisissez des tomates bien mûres pour une saveur optimale et salez légèrement les aubergines pour retirer l'excédent d'eau avant cuisson.