Bruschetta perdue façon carbonara (Version imprimable)
Tartine fondante au parmesan, lardons et crème, idéale pour une pause gourmande rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Pain et œufs
01 -
2 tranches épaisses de pain de campagne
02 -
1 œuf entier
03 -
1 cuillère à soupe de lait
04 -
Parmesan râpé
05 -
Sel
06 -
Poivre
→ Crème façon carbonara
07 -
40 g de fromage frais type Philadelphia
08 -
50 g de parmesan râpé
09 -
1 cuillère à café d'huile neutre
10 -
Poivre noir
11 -
150 g de lardons
12 -
2 jaunes d'œufs
13 -
Quelques feuilles de basilic frais
# Étapes de la recette:
01 -
Mixer le fromage frais, le parmesan râpé, l'huile et le poivre noir pour obtenir une crème lisse et homogène. Réserver au frais.
02 -
Faire saisir les lardons à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants. Égoutter et réserver.
03 -
Battre l'œuf entier avec le lait et une généreuse quantité de parmesan râpé. Saler et poivrer. Tremper les tranches de pain de campagne dans le mélange, puis les faire dorer des deux côtés dans une poêle chaude légèrement beurrée jusqu'à coloration dorée.
04 -
Napper chaque tranche de pain perdu d'une couche de crème carbonara, parsemer de lardons croustillants, déposer un jaune d'œuf au centre et ajouter du basilic frais ciselé. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Utilisez du pain de la veille légèrement rassis pour obtenir une texture optimale après trempage.