Brochettes crevettes croustillantes miel (Version imprimable)

Brochettes de crevettes dorées, enrobées de panko, miel et citron vert, servies avec une sauce acidulée.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 500 g de crevettes décortiquées
02 - 2 cuillères à soupe de miel liquide
03 - 2 gousses d’ail finement hachées
04 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
05 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile d’olive
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
07 - 1 cuillère à café de zeste de citron vert
08 - ½ tasse de chapelure panko
09 - Sel
10 - Poivre
11 - Brochettes en bois ou en métal

→ Pour la sauce au citron vert

12 - 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec nature
13 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
14 - ½ cuillère à café de miel
15 - 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
16 - Sel
17 - Poivre

# Étapes de la recette:

01 - Mélanger dans un saladier le miel, la sauce soja, l’huile, l’ail, le jus et le zeste de citron vert. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réserver au réfrigérateur 15 à 20 minutes.
02 - Faire une émulsion homogène avec la mayonnaise ou le yaourt grec, le jus de citron vert, le miel, la coriandre, le sel et le poivre. Réserver au frais.
03 - Égoutter soigneusement les crevettes et les enfiler sur les brochettes. Les rouler délicatement dans la chapelure panko afin de bien les recouvrir.
04 - Chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile ou préparer un gril très chaud. Cuire les brochettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
05 - Préchauffer le four à 200°C. Aligner les brochettes sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
06 - Présenter les brochettes sur un plat. Arroser d’un filet de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîche si souhaité. Servir accompagné de la sauce citron vert.

# Informations à noter:

01 - Pour garantir un maximum de croustillant, rouler les crevettes dans la chapelure juste avant la cuisson.

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