Bricks aux oeufs au kiri (Version imprimable)
Bricks croustillantes fourrées d’oeufs et Kiri, parfumées aux fines herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs frais
02 -
6 feuilles de brick
03 -
1 échalote pelée
04 -
10 g de beurre doux
05 -
50 g de crème fraîche épaisse
06 -
10 portions de fromage Kiri
07 -
1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées
08 -
huile de friture
# Étapes de la recette:
01 -
Faire revenir l’échalote finement hachée dans le beurre à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à légère coloration. Incorporer les œufs un par un, puis mélanger à la cuillère en bois 2 minutes.
02 -
Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant doucement. Assaisonner de sel et de poivre puis transférer dans un saladier.
03 -
Ajouter les portions de Kiri ainsi que les fines herbes, mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
04 -
Couper chaque feuille de brick en deux. Rabattre légèrement la partie arrondie. Déposer une cuillère de préparation aux œufs sur l’extrémité et plier la feuille en triangle en enfermant la garniture.
05 -
Faire frire les triangles dans l’huile bien chaude durant 2 minutes jusqu’à dorure. Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
06 -
Servir les bricks chauds ou froids selon préférence.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser une huile de friture à haute température pour garantir une texture croustillante, et ne pas surcharger la casserole pour éviter la chute de température.