Sablés au Bourbon Gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à sablés
01 -
225 g de beurre non salé, ramolli
02 -
100 g de sucre
03 -
4 cuillères à soupe de bourbon
04 -
½ cuillère à café de sel
05 -
250 g de farine
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
02 -
Dans un bol fixé à un batteur sur socle, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 minutes.
03 -
Ajoutez le bourbon et le sel, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
04 -
Ajoutez la farine et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se forme.
05 -
Placez environ un quart de la pâte dans une poche à douille munie d'une grosse douille en forme de rose. Tordez l'extrémité pour pousser la pâte vers la douille. Placez la poche sur le four tiède pendant une minute pour réchauffer légèrement la pâte.
06 -
Une fois réchauffée, dressez la pâte sur le papier sulfurisé en formant des rosaces serrées. Elles ne se répandront pas à la cuisson, vous pouvez donc les espacer légèrement. Répétez avec le reste de la pâte.
07 -
Placez les plaques de sablés au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient gelés, environ 30 minutes.
08 -
Faites cuire les sablés congelés jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 23 minutes.
# Notes:
01 -
Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter que les sablés soient durs. Mélangez juste assez pour que les ingrédients s'amalgament.
02 -
Si la pâte est trop rigide pour être dressée, laissez-la reposer dans la poche à douille sur le four chauffant pour l'assouplir.
03 -
Congeler les sablés avant cuisson garantit qu'ils gardent leur forme de rosace. Si vous les cuisez sans congélation, ils perdront leur forme.