Boulettes viande sauce poivrons (Version imprimable)

Boulettes dorées, sauce tomate et poivrons. Un plat généreux pour partager un repas convivial en famille.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les boulettes

01 - 500 g de viande hachée de bœuf ou bœuf et veau
02 - 1 œuf
03 - 2 cuillères à soupe de chapelure
04 - 1 oignon finement haché
05 - 1 gousse d’ail hachée
06 - 1 cuillère à café de paprika doux
07 - Sel
08 - Poivre
09 - Huile d’olive pour cuisson

→ Pour la sauce

10 - 1 oignon émincé
11 - 1 gousse d’ail émincée
12 - 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, coupés en lanières
13 - 400 g de tomates concassées ou 3 tomates fraîches pelées
14 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
15 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
16 - 1 cuillère à café de sucre
17 - 1 cuillère à café de paprika fumé ou doux
18 - Sel
19 - Poivre
20 - Un filet d’huile d’olive
21 - Herbes fraîches (basilic ou persil) pour garnir

# Étapes de la recette:

01 - Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon finement haché, l’ail, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 - Façonner des boulettes de taille moyenne avec le mélange et réserver.
03 - Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire dorer les boulettes de tous côtés. Les retirer à l’aide d’une écumoire et réserver.
04 - Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les lanières de poivron et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
05 - Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre, le paprika, saler, poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes.
06 - Remettre délicatement les boulettes dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la sauce épaissie.
07 - Dresser les boulettes nappées de sauce aux poivrons et parsemer d’herbes fraîches au moment de servir.

# Informations à noter:

01 - Pour une sauce plus douce et brillante, incorporer une pincée de miel lors de la cuisson. Ce plat se congèle parfaitement après refroidissement.

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