Boulettes de viande poivrons (Version imprimable)
Boulettes de bœuf moelleuses aux poivrons mijotés, relevées d’aneth et de paprika.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et charcuterie
01 -
300 g de bœuf haché
02 -
50 g de lard gras
→ Légumes et herbes
03 -
2 poivrons rouges
04 -
1 oignon
05 -
1 boîte de tomates pelées (40 cl)
06 -
1 bouquet d'aneth frais
→ Épicerie et condiments
07 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 cuillère à soupe de paprika
09 -
Sel
10 -
Poivre
→ Œufs
11 -
1 œuf
# Étapes de la recette:
01 -
Laver, épépiner et tailler les poivrons en fines lamelles. Éplucher puis émincer l’oignon.
02 -
Faire blondir l’oignon 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les poivrons et faire revenir 10 minutes supplémentaires.
03 -
Incorporer les tomates pelées, le paprika, la moitié de l’aneth finement ciselée, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
04 -
Dans le bol d’un robot, hacher le lard avec le reste d’aneth. Ajouter la viande de bœuf, l’œuf, saler, poivrer et mixer 1 minute.
05 -
Avec des mains légèrement humidifées, former des boulettes de la taille d'une noix.
06 -
Dorer les boulettes sur feu vif 5 minutes dans une grande poêle avec le reste d’huile.
07 -
Transférer les boulettes et leur jus dans la sauteuse de légumes, poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.
# Informations à noter:
01 -
Humidifier légèrement les mains facilite la formation de boulettes uniformes.